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Description
Honjozo namazake de la brasserie Unkai dans la région Aya de Miyazaki, produit avec de l'eau sélectionnée dans le registre des 100 eaux célèbres du Japon (Nikkoku Hyakumei). Le style honjozo namazake de la brasserie se distingue par une acidité retenue, un umami ferme et une finale fraîche et nette à la belle vivacité, adaptée à la culture culinaire locale de Miyazaki.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Unkai Shuzo Co.,Ltd
Miyazaki
La brasserie est connue pour son shochu de sarrasin 'Nuages' et son shochu de patate douce 'Kikuto Blue'.
Est.1967
BrandHatsumiyo
Address45-1 Shoeimachi Miyazaki Miyazaki
More from this Brewery
Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine