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Description
Ginjo Kogenshu est un sake ginjo vieilli chez Aioi Unibio à Aichi, assemblé à partir de réserves conservées à basse température sur plusieurs années. La maturation prolongée développe un parfum riche et complexe ainsi qu'une finale longue et corsée. Cette brasserie, aux racines dans la production traditionnelle de mirin et de sake, utilise un vieillissement à froid de longue durée pour distinguer ce koshu des styles fraîchement pressés.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Aioi Yunibio Co.,Ltd
Aichi
Fondée à l'époque d'Edo, cette brasserie continue de s'investir dans l'élaboration de produits de qualité, notamment du sake, du mirin et du shochu.
Est.1872
BrandAioi
Address5 Maruyama Shimomachi Nishio Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
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4
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5
Yakitori (Salt)
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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8
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