Ginjo Gionbayashi

Matsui Sake Brewery Co., Ltd. a été fondée en Kyoho 11 (1726). Cette riche brasserie naturelle est entourée des trente sommets d'Higashiyama, du Kamogawa, du Palais impérial de Kyoto, du sanctuaire de Shimogamo et de la montagne. Après une longue pause due aux effets de travaux souterrains, la brasserie a repris en 2009 et plusieurs brasseurs s'y consacrent avec passion. Nous ne pratiquons pas de vente agressive. Notre sake est un sake délicieux et savoureux qui met en valeur l'«umami du riz», doux et légèrement acidulé, au-delà du seul parfum ou de la sécheresse. Matsuo Taisha Sake Grand Prix, première place.