Genteidaiginjo Kazenobonkoiuta

Fondée en 1808, cette kura de longue date dans la préfecture de Toyama fournit depuis sa création un sake robuste principalement à sa clientèle locale. Située à Yao-cho, dans la partie sud-ouest de la ville de Toyama, la brasserie utilise les eaux douces souterraines du fleuve Juganji, bénédiction de la chaîne Tateyama. Le riz sake provient exclusivement de la préfecture de Toyama. L'idéal est une production artisanale sincère livrée directement aux clients, sans fabrication de masse. La gamme comprend un Ginjo frais et élégant, un Junmai brillant chaud et un sake nama au parfum envoûtant. Le sake de Tamaasahi s'accorde avec toutes les cuisines, qu'elles soient japonaises, occidentales, chinoises ou autres.