Le Yamada Nishiki est le riz utilisé pour ce daiginjo de Tsuchiyashuzou à Tokyo, commercialisé sous la marque Otorizakura. Produit dans l'une des brasseries historiques de Tokyo, il représente un exemple rare de brassage ginjo urbain avec du riz à sake de premier choix.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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