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Description
Le riz Shinriki, une variété de Hyogo quasi disparue, découverte pour la première fois en 1877 et historiquement prisée pour sa facilité à former le koji et ses propriétés de fermentation propres, est utilisé à 100 % dans ce daiginjo. Revitalisé par Oenon après des décennies d'oubli, le grain à faible teneur en protéines du Shinriki donne un sake aux composants âcres minimaux.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Oenon Holdings, Inc.
Hyogo
Est.1951
BrandFukumusume
Address3-2-28 a new residence in Nada-ku Kobe-shi Hyogo
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese