Wakazo Black Junmai Ginjo

Brasserie de sake local d'Asahikawa fondée en 1899. Asahikawa est entourée d'un climat rigoureux et de la nature du Daisetsuzan, une région riche en ressources en eau, surnommée la 'Nada du nord'. Le riz utilisé provient à plus de 90% du Hokkaido, notamment du 'Ginfu', du 'Comet' et du 'Kitashizuku', et est hautement évalué pour le brassage à base de riz de Hokkaido. En 1975, le sake sec 'Kokushi Musou', créé en tenant compte des changements de goûts, est une liqueur qui incarne le souhait qu'il n'en existe pas deux au monde et qu'il puisse se transmettre aux générations futures. C'est la marque phare de Takasago Sake Brewery. Ces dernières années, la brasserie a adopté la méthode de stockage écologique 'Snow Storage Law' qui utilise l'environnement naturel unique d'un pays enneigé, et développe des produits avec d'autres entreprises en utilisant efficacement les lies de sake raffinées à environ 50 tonnes par an, propres aux caractéristiques régionales des zones de production de riz brut de Hokkaido.