Uobaru Fubuki Sushi en Shimbashi: auténtico sushi Edomae y su famoso mini donburi de ikura
A solo tres minutos a pie de la estación de Shimbashi, Uobaru Fubuki Sushi ofrece auténtico sushi Edomae en un ambiente íntimo de solo nueve plazas. Su menú especial de ¥9,900 incluye 22 platos, entre ellos nigiri, sashimi, anago cocido, un mini donburi de uni y su famoso mini donburi de ikura.
La experiencia
Primera impresión y ambiente
A solo tres minutos a pie de la estación de Shimbashi, Uobaru Fubuki Sushi es un restaurante de sushi Edomae con solo nueve plazas y sistema de reserva obligatoria. El espacio gira principalmente en torno a la barra, lo que permite observar de cerca el trabajo preciso del chef. La selección de ingredientes también es uno de sus puntos fuertes, con mariscos frescos adquiridos directamente de pescadores de Toyosu y Miyazaki, además de carne de caballo de alta calidad enviada desde Kumamoto. El ambiente es elegante, pero sin resultar excesivamente formal.
El menú
El menú especial de sushi de ¥9,900, impuestos incluidos, consta de 22 platos y cambia según la temporada y las compras del día. Un ejemplo incluye dos aperitivos, cinco piezas de sashimi, entre tres y cuatro nigiris, dos platos adicionales, otros tres o cuatro nigiris, anago cocido, un mini donburi de ikura, un mini donburi de uni, atún, tamagoyaki y un plato al vapor. Uno de los grandes protagonistas es el mini donburi de ikura, servido con una generosa cantidad de huevas de salmón. La combinación de sashimi, nigiri, pequeños platos y mini donburis aporta variedad durante todo el recorrido.
Lo mejor del sake
El sake japonés es otro de los atractivos de la experiencia. Una cuidada selección de sakes regionales acompaña de forma natural al sushi y a los productos de temporada, realzando los sabores de cada plato. Disfrutar del sushi junto con sake aporta mayor profundidad al conjunto y hace que todo el menú resulte aún más armonioso.
