Cocina japonesa de temporada, atún rojo y sake ilimitado en Washoku Goshiki, Sangenjaya

Primeras impresiones y ambiente

A solo tres minutos a pie de la estación de Sangenjaya por la línea Tokyu Den-en-toshi, Washoku Goshiki combina marisco, cocina japonesa de temporada y sake. Es una opción especialmente interesante para quienes quieran disfrutar de una cena japonesa lejos de las zonas turísticas más concurridas de Tokio.

El sake tiene un papel destacado en la experiencia. Para este menú, el responsable del restaurante, presentado como sumiller y poseedor de una acreditación especializada en sake, selecciona diferentes variedades pensando en su combinación con los platos.

El menú

El menú más popular cuesta ¥8,000, impuestos incluidos, e incluye ocho platos y 2 horas y media de bebidas ilimitadas. Comienza con un aperitivo de temporada y seis pequeños platos obanzai, seguidos de un surtido de cuatro sashimis que incluye atún rojo fresco del reconocido mayorista Yamayuki.

Después llegan la especialidad de la casa, una brocheta de atún rojo a la parrilla, almejas cocinadas al sake, encurtidos variados y arroz de temporada preparado en olla de barro. La comida termina con fruta del día. Los ingredientes pueden variar según disponibilidad.

Sake destacado

La opción de bebidas ilimitadas incluye unas diez variedades de sake regional, seleccionadas para acompañar el menú. La cerveza de barril también está incluida.

Las 2 horas y media permiten probar diferentes sakes junto con el sashimi, el atún a la parrilla y otros platos de temporada. Una propuesta especialmente atractiva para quienes quieran descubrir la relación entre la cocina japonesa y el sake.