Este yuzushu utiliza yuzu cultivado sin pesticidas en las escarpadas laderas de las tierras altas de la prefectura de Kochi. Presenta un sabor limpio y elegante.
Oimatsu elabora su sake en un territorio preservado de la ciudad de Shiso, donde la naturaleza ofrece un agua de calidad notable. La pureza del agua y el rigor del clima invernal confieren toda su delicadeza al sake. Desde el período Edo, la destilería perpetúa sus tradiciones y dedica mucho cuidado y tiempo a materias primas de alta calidad, con el apoyo de elaboradores experimentados. El resultado es un sake ligeramente ácido, a la vez suave y fresco en boca.
