El arroz Gohyakumangoku y Chiyo Nishiki, ambos pulidos al 60 %, forman este junmai namazume (pasteurizado una sola vez) de la Yuugengaishaminenoyukishuzoujou en Kitakata, Fukushima, bajo la etiqueta Yamatoyazennai. La pasteurización única conserva la frescura mientras aporta estabilidad al perfil afrutado, ligero y ligeramente amargo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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