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Description
Aikoku es una variedad de arroz ancestral revivida en el pueblo de Yahiko a través del Yahiko Aikoku Project, cultivada sin fertilizantes químicos y con uso reducido de pesticidas en una parcela de tan, a partir de semillas conservadas en el centro de investigación agrícola de Niigata. Elaborado con un pulido del 55% y una levadura derivada de las flores de Yahiko-zakura cultivada por la Universidad de Agricultura de Tokio, este Junmai Ginjo ofrece un sake amplio y aromático con acidez característica y un final seco.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yahiko Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Al pie del monte Yahiko, cultivamos una elaboración de sake pura y cristalina, a imagen de las aguas subterráneas que brotan de la montaña Yahiko, tal como el nombre del lugar sugiere.
Est.1838
BrandKoshinohakusetsu
Address1830-1 Izumi Izumi Yahiko Village Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine