Wakazo Black Junmai Ginjo

Cervecería de sake local de Asahikawa, fundada en 1899. Asahikawa está rodeada de un clima riguroso y la naturaleza del Daisetsuzan, una región rica en recursos hídricos, apodada la 'Nada del norte'. El arroz utilizado proviene en más de un 90% de Hokkaido, incluidos 'Ginfu', 'Comet' y 'Kitashizuku', y recibe altas valoraciones por la elaboración con arroz de Hokkaido. En 1975, el sake seco 'Kokushi Musou', creado teniendo en cuenta los cambios en los gustos, es una bebida que encarna el deseo de que no existan dos iguales en el mundo y que pueda transmitirse a las generaciones futuras. Es la marca principal de Takasago Sake Brewery. En los últimos años, la cervecería ha adoptado el método de almacenamiento ecológico 'Snow Storage Law', que aprovecha el entorno natural único de un país nevado, y desarrolla productos con otras empresas utilizando eficazmente los posos de sake refinados a unas 50 toneladas al año, propios de las características regionales de las zonas de producción de arroz en bruto de Hokkaido.