Wakasa es el sake insignia de KK Wakasafuji en la prefectura de Fukui, nombrado en honor a la histórica provincia de Wakasa que abarca esta región costera. Las cervecerías de Fukui han recurrido durante mucho tiempo al agua suave del deshielo de las montañas de Echizen para producir sake con un carácter limpio y suave.
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