El arroz cultivado en Aichi y pulido al 50 % es el núcleo de este junmai ginjo de Yamazaki Limited Partnership en Nishio, Aichi, elaborado bajo la etiqueta Sonno. La destilería emplea arroz Yume Sansui cultivado por contrato en Okumikawa y una fuente de agua suave de las laderas de Mikane sanroku, con koji artesanal y una gestión precisa de la fermentación, dando lugar a un sake reconocido por su carácter aromático, suavemente dulce y con un final seco y limpio.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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