Nadaizumi

Nadaizumi se produce en la histórica región de Nada, en Hyogo, cuna del sake japonés, utilizando agua dura Miyamizu y arroz cultivado en Harima según la tradición clásica de Nada. La destilería ha conservado su estructura original de madera, una rareza entre los productores de Nada tras el terremoto de 1995, y continúa con la elaboración estacional en frío de manera tradicional. Los sake de Nada son conocidos por su estructura firme y vigorosa, así como por su excelente potencial de envejecimiento.