🍶
Description
El Hyakumangoku no Shiro, el nuevo arroz de elaboración de alta calidad de la prefectura de Ishikawa, se pule al 48 % para este junmai daiginjo muroka namagenshu de Kano Shuzo en Kaga. El sake muestra una estructura bien definida con un núcleo firme y rico en umami, un final limpio y refrescante con matices de ramune, y el carácter mineral único de esta variedad cultivada en Ishikawa, fermentada con levadura Kanazawa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Desde su fundación en 1819, la destilería se dedicó al cultivo del arroz y el té, y en ocasión de una gran cosecha, celebró con los agricultores rezando para que eso continuara para siempre. De ese deseo nació el nombre 'Gen'. El arroz para sake se cultiva internamente, compuesto por Yamada Nishiki y 5 millones de koku de Kaga, y el agua utilizada es la del pozo Hakusui, un agua subterránea clara del Hakusan. El sake es elaborado a mano por el maestro cervecero Noto.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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