Descripción
Un junmai que lleva el nombre de la antigua ruta de peregrinación Kumanoji de la prefectura de Wakayama, elaborado por la Tenchoushimamura Shuzo. Los catadores describen una textura ligera y ligeramente firme con un final sutilmente seco, un umami discreto y una acidez viva que desaparece limpiamente.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tenchoushimamura Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
En la era Meiji, el sake se comercializaba bajo denominaciones como 'World King' y 'Chrysanthemum'. A principios de la era Taisho, cuando Hitohiko Asuka fue destinado al 61.° Regimiento de Wakayama y residió en la villa de la familia Shimamura, se adoptó oficialmente el nombre 'Tencho'. Durante casi medio siglo, la brasserie ha sido una de las pocas en Japón en recibir el privilegio de ofrecer su sake 'Tenpo' a la familia imperial con autorización especial. Los caracteres de las etiquetas, como 'Junjin' y 'Kumanoji', fueron caligrafíados por Irie Aigo, que fue chambelán mayor bajo el emperador Showa.
Fundada en1885
MarcaTenchou
Dirección7-4 Honmachi Wakayama Wakayama
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Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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