Junmaishu Tojinokura de la fábrica Hanyu de Kingu Jozo en Saitama es un sake de arroz puro inspirado en el conocimiento de la bodega del maestro cervecero. Elaborado sin alcohol añadido, se apoya en la tradición artesanal implícita en su nombre para ofrecer un umami y una profundidad genuinos derivados del arroz. El método de elaboración junmai produce un sake de cuerpo completo y satisfactorio.
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