Junmai Ginjo Ekotsukiyama

Fundada en 1890. El 'Yamato' de 'Yamato Sakura' hace referencia al antiguo Japón 'Wa', y como la flor del cerezo es la flor representativa de 'Wa', este nombre significa ser representativa de Japón. La cervecería está rodeada al oeste por la llanura de Shonai, en la prefectura de Yamagata, bordeada por el mar del Japón, y al este por las tres montañas de Shaba. Es una tierra luminosa de cuatro estaciones bien definidas, con veranos que superan los 30°C e inviernos bajo cero. En busca de aire fresco y agua pura, los maestros cerveceros locales se unen en un almacén limpio para elaborar sake. Persiguiendo el sabor auténtico del arroz, el sake elaborado artesanalmente con el arroz de sake original de la prefectura de Yamagata y las levaduras propias es apreciado localmente como un sake rico y sabroso del que nunca se cansa.