El nivel Josen de la gama honjozo de Itami Oimatsu se elabora en Itami, Hyogo, con una modesta adición de alcohol destilado para iluminar y afinar el perfil de sabor. La clasificación honjozo requiere arroz pulido al menos al 70%, y esta expresión refleja el carácter directo y seco largamente asociado con el estilo de elaboración de Itami.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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