Heiankyoujiman

Heiankyoujiman, que significa 'orgullo de Heian-kyo', es un sake de la destilería Hosoishuzou en Kioto, la ciudad que sirvió como capital imperial de Japón durante más de un milenio bajo el antiguo nombre de Heian-kyo. Kioto ha sido durante mucho tiempo celebrada por su fushimizu, o agua subterránea del distrito de Fushimi, suave y con pocos minerales, ideal para elaborar un sake limpio y refinado. Esta expresión lleva el prestigio de su ilustre nombre, encarnando la elegancia discreta asociada a la profundamente arraigada tradición cervecera de Kioto.