Daiginjo Chikusui 17 se embotella al 17 % de alcohol o mas, una graduacion intencionadamente elevada que concentra su elegante aroma ginjo y su umami pleno y estructurado. Pulido al 50 %, obtuvo una medalla de oro en el primer Asia International Beautiful Sake Contest en China (SAKE-China 2018) y marida bien con la cocina japonesa y china.
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