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Description
El arroz Shinriki, una variedad de Hyogo casi extinta descubierta por primera vez en 1877 y apreciada históricamente por su facilidad para hacer koji y sus propiedades de fermentación limpia, se utiliza al 100 % en este daiginjo. Revitalizado por Oenon tras décadas de olvido, el grano bajo en proteínas del Shinriki produce un sake con componentes ásperos mínimos.
Specifications
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Oenon Holdings, Inc.
Hyogo
Est.1951
BrandFukumusume
Address3-2-28 a new residence in Nada-ku Kobe-shi Hyogo
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Pairings
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese