Boken Sake Hayashi

Elaborado al estilo nama honjozo en la prefectura de Fukuoka, este sake se hace con Yume tsukushi, un arroz de mesa cultivado exclusivamente en la región, que le aporta un profundo carácter umami y una suave redondez. El arroz se pule al 65%, con una pequeña adición de alcohol destilado usada para refinar la textura y afinar el final. El agua de manantial subterránea, filtrada naturalmente a través de roca caliza, aporta un carácter limpio y mineral a la elaboración.