Sushi Asahi in Gotanda: 20-Gänge-Omakase an der Sushi-Theke
Nur wenige Schritte vom Bahnhof Gotanda entfernt bietet Sushi Asahi ein hochwertiges Omakase-Erlebnis direkt an der Sushi-Theke. Das Omakase für ¥14.300 inklusive Steuer umfasst 20 Gänge mit saisonalen Vorspeisen, Sashimi, Nigiri und warmen Gerichten. Je nach Tagesangebot können unter anderem Seeigel, gedämpfte Abalone mit Lebersauce, mittelfetter Thunfisch, Kuruma-Garnele, hausgemachter Lachsrogen und ein Handroll mit geschmortem Anago serviert werden.
Das Erlebnis
Erster Eindruck & Atmosphäre
Sushi Asahi liegt nur etwa drei Gehminuten vom JR-Ostausgang des Bahnhofs Gotanda und eine Gehminute vom Ausgang A6 der Toei-Asakusa-Linie entfernt. An der Theke lässt sich der Ablauf des Omakase besonders unmittelbar erleben: Die Gerichte und Sushi werden nach und nach vor den Gästen zubereitet und serviert.
Das Menü
Wir entschieden uns für das Asahi Omakase mit Premium-Sake-Begleitung: 20 Gänge für ¥14.300 inklusive Steuer. Saisonale Gerichte, Sashimi, Sushi und warme Speisen wechseln sich ab und zeigen Meeresfrüchte in unterschiedlichen Zubereitungen und Texturen. Das Menü konzentriert sich damit nicht ausschließlich auf Nigiri. Die begleitenden Sake sorgen zusätzlich dafür, dass sich Speisen und Getränke als gemeinsames Omakase-Erlebnis entfalten.
Sake-Highlights
Die Sake-Begleitung gehört zu den besonderen Höhepunkten des Menüs. Den Auftakt macht Mizubasho Junmai Ginjo Karakuchi Sparkling aus Gunma. Danach folgen Gokyo FIVE Yellow Junmai mit weißem Koji aus Yamaguchi und Atagonomatsu Junmai Daiginjo aus Miyagi.
Eine kleine Kostprobe des für Dassai verwendeten und auf 45 % polierten Yamada-Nishiki-Sakereises sorgt für einen ungewöhnlichen Zwischenstopp. Anschließend werden Sohomare Suiren Junmai aus Tochigi und Ishizuchi Junmai Doyoshu aus Ehime serviert, bevor Kuzuryu Kijoshu aus Fukui den Abschluss bildet. Vom prickelnden Sake über Junmai und Junmai Daiginjo bis zum volleren, sanft süßlichen Kijoshu zeigt die Begleitung die Vielfalt verschiedener Sake-Stile.
