Wakazo Black Junmai Ginjo

Lokale sake-Brauerei in Asahikawa, 1899 gegründet. Asahikawa ist von strengem Klima und der Natur des Daisetsuzan umgeben, eine ressourcenreiche Wasserregion, die als 'Nada des Nordens' bezeichnet wird. Der verwendete Reis stammt zu über 90% aus Hokkaido, darunter 'Ginfu', 'Comet' und 'Kitashizuku', und wird für das Brauen mit Hokkaido-Reis hoch bewertet. 1975 wurde der trockene sake 'Kokushi Musou', der unter Berücksichtigung des Wandels der Vorlieben entstand, mit dem Wunsch geschaffen, dass er auf der Welt einzigartig ist und an die Nachwelt weitergegeben werden kann. Er ist die Aushängeschild der Takasago Sake Brewery. In jüngster Zeit hat die Brauerei die umweltfreundliche Lagermethode 'Snow Storage Law' eingeführt, die die einzigartige Naturumgebung eines Schneelands nutzt, und entwickelt Produkte mit anderen Unternehmen, die die jährlich auf etwa 50 Tonnen veredelten sake-Hefen effektiv nutzen, die für die regionalen Besonderheiten der Rohreisproduktionsgebiete Hokkaidos typisch sind.