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Beschreibung
Torachiyo Yonjuhachi Daiginjo leitet seinen Namen von der Polierquote 48 ab, was bedeutet, dass der Reis auf 48 % seiner ursprünglichen Größe gemahlen wurde und damit den für die Daiginjo-Klassifikation erforderlichen Schwellenwert von 50 % übertrifft. Von Koshitsukano Shuzo in Niigata produziert, liefert dieser hochpolierte Daiginjo die zarten Blumendüfte und den leichten, verfeinerten Geschmack, den ein solches sorgfältiges Mahlen ermöglicht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Koshitsukano Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Zu Beginn von Tenmei (um 1781) begann die erste Generation der Familie Tsukano, Yoshitsu Tsukano, unter dem Namen Kawachiya sake zu brauen. Andererseits begann 'Koshi Sake Brewery' 1987 als Lager zu brauen, das nur spezifische Namen herstellt und verkauft: Daiginjo Sake, Ginjo Sake, Junmai Sake. Im Herbst 1963 gewann die Brauerei 17 aufeinanderfolgende Preise ab der 47. Sake-Bewertungsveranstaltung des nationalen Finanzamts Kanto Shinetsu. Die beiden Unternehmen, Tradition und Technik, fusionierten im November 1996 zu 'Overkurako Brewing' und begannen mit der Herstellung in Suwon Jubanda. Außerdem gewannen sie den Gold Award bei der 85. Nationalen Sake-Bewertung.
Gegründet1781
MarkeYoyoizumi
Adresse1328 Tsunada Agano Niigata
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