Tomio Junmai Ginjo Kyonohiyaoroshi

Tomio Junmai Ginjo Kyonohiyaoroshi ist ein Kyoto-gelabelter Saisonsake von Kitagawahonke, der im Herbst nach der Hiyaoroshi-Methode der einmaligen Pasteurisierung und sommerlichen Kellerreifung erscheint. Das Präfix Kyo no unterstreicht den regionalen Charakter, den das weiche Wasser von Fushimi und das lokale Brauerbe zu diesem Ausdruck beitragen. Als Junmai Ginjo verbindet er die sanfte Reife der Herbstreifung mit den fruchtigen, floralen Aromen des Ginjo-Fermentationsprozesses.