Tomio Junmai Ginjo Hiyaoroshi

Tomio Junmai Ginjo Hiyaoroshi ist eine saisonale Herbstveröffentlichung von Kitagawahonke, die den zweiten Pasteurisierungsschritt überspringt und dem Sake ermöglicht, während der sommerlichen Kellerreifung zusätzliche Komplexität und Rundheit zu entwickeln, bevor er im Herbst erscheint. Dieser Hiyaoroshi-Stil zeigt eine reife, mellow Tiefe, die in Frühjahrs- oder Sommerausdrücken nicht zu finden ist, wobei der Junmai-Ginjo-Grad eine fruchtige, aromatische Basis bietet. Das weiche Wasser von Fushimi integriert sich harmonisch mit dem gereiften Charakter dieses saisonalen Angebots.