Tomio Junmai Daiginjo Ginrin verwendet Ginrin-Reis, eine in Kyoto entwickelte Sake-Reissorte, was dieser Expression eine ausgeprägte regionale Identität verleiht, die im eigenen Brauingredienzien-Erbe der Präfektur verwurzelt ist. Als Junmai Daiginjo ohne zugesetzten Alkohol gebraut, ergibt der hochpolierte Ginrin-Reis zarte, florale Aromen und einen glatten, eleganten Körper. Kitagawahonkes Verwendung des weichen Wassers aus Fushimi unterstreicht zusätzlich die Reinheit und Leichtigkeit, die für diesen Stil charakteristisch sind.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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