Description
Tomio Jousen Honjozo Kanzukuri wird nach der traditionellen Kanzukuri-Kaltjahreszeit-Methode gebraut, die Wintertemperaturen nutzt, um die Gärung zu verlangsamen und ein saubereres, kontrollierteres Geschmacksprofil zu erzeugen. Dieser Honjozo von Kitagawahonke enthält gemäß dem Honjozo-Standard eine geringe Zugabe von destilliertem Alkohol, was zu einem leichteren Körper und einem aromatischeren Abgang beiträgt. Das weiche Wasser aus Fushimi unterstützt das sorgfältige Temperaturmanagement, das für das Kanzukuri-Brauen wesentlich ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Kitagawahonke Co.,Ltd.
Kyoto
Seit der Gründung im Jahr 1657 über 350 Jahre sake-Brauen. Es ist eine alteingesessene Brauerei in Fushimi, Kyoto.
Est.1657
BrandTomiou
AddressMurakami Fushimi -ku Kyoto -shi Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
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★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Chawanmushi
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★★★★★
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5
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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6
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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7
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
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★★★★★
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