Tomio Jousen Honjozo Kanzukuri wird nach der traditionellen Kanzukuri-Kaltjahreszeit-Methode gebraut, die Wintertemperaturen nutzt, um die Gärung zu verlangsamen und ein saubereres, kontrollierteres Geschmacksprofil zu erzeugen. Dieser Honjozo von Kitagawahonke enthält gemäß dem Honjozo-Standard eine geringe Zugabe von destilliertem Alkohol, was zu einem leichteren Körper und einem aromatischeren Abgang beiträgt. Das weiche Wasser aus Fushimi unterstützt das sorgfältige Temperaturmanagement, das für das Kanzukuri-Brauen wesentlich ist.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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