Tomio Josen Godanjikomi wird nach der Godanjikomi-Fünfstufenzugabe-Methode gebraut, einer Erweiterung des traditionellen Sandan-Dreistufenzugabe-Verfahrens zum schrittweisen Aufbau der Gärmaische. Diese Technik ergibt einen reicheren, vollmundigeren Sake mit tieferer Süße und komplexerem Geschmacksprofil als standardmäßige Josen-Ausdrücke. Von Kitagawahonke in Fushimi produziert, balanciert das weiche lokale Wasser das durch diesen intensiven Maischeprozess hinzugewonnene Gewicht aus.
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