Tomio DaiginjoJunmai Sasanigori ist ein leicht trüber Junmai Daiginjo von Kitagawahonke, bei dem eine kleine Menge Reissediment in der Schwebe bleibt, um eine subtile Cremigkeit hinzuzufügen, ohne die verfeinerten Daiginjo-Aromen zu überdecken. Dieser Stil verbindet die saubere Eleganz des Daiginjo-Brauens mit dem texturellen Interesse von Nigori und schafft ein komplexeres Mundgefühl. Im weichen Wasser von Fushimi gebraut, hilft es, die Intensität dieses vollmundigen, unraffinierten Ausdrucks auszubalancieren.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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