Tomio Daiginjo Namazake

Tomio Daiginjo Namazake ist ein unpasteurisierter Daiginjo aus Kitagawahonkes Vorzeige-Label Tomio, der den lebhaften, frischen Charakter bewahrt, den eine Pasteurisierung andernfalls mildern würde. Das Namazake-Verfahren erfordert sorgfältige Kühlkettenlogistik, um die lebhaften Aromen und das knackige, frische Geschmacksprofil zu erhalten. In Fushimi mit hochpoliertem Reis und weichem lokalem Wasser gebraut, verkörpert er einen erstklassigen und zeitlich begrenzten Ausdruck des Kyotoer Daiginjo-Handwerks.