Tokubetsu Junmai Bizenishichi

Die Brauerei wurde von Ichichi Anya, dem dritten Mitglied der Familie Ihoriya, um 1716 gegründet. Seit knapp 300 Jahren wird hier ausschließlich Sake hergestellt und verkauft. Die Umgebung dieser Brauerei steht unter dem Schutz eines heiligen Tempels mit einer über 1.300-jährigen Geschichte. Im Norden befindet sich die von der Präfektur Okayama ausgewiesene historische Stätte, das erste große Kumano-Schrein Japans. Auf seinem weitläufigen Gelände stehen sechs Schreine sowie weitere Heiligtümer, die als wichtige Kulturgüter von Staat und Präfektur ausgewiesen sind, darunter auch ein dreistöckiger Turm als präfekturales Kulturgut. Im Süden liegt der Tempel des Yamabushi-Trainings, Shugendo Gohohonzan Goryu Ryuin, der Geburtsort von Kojima Takanoku. Täglich bemüht sich die Brauerei Kumaya darum, einen köstlichen Sake aus dem heiligen Quellwasser des Hinterberges herzustellen, unter dem Schutz dieses heiligen Ortes. Dank der hervorragenden Brautechnik des Mori konnte die Brauerei vier Jahre in Folge den Verlängerungspreis des Nationalen Steueramtes Hiroshima gewinnen. Obwohl es sich um eine kleine, verborgene Brauerei handelt, die nur vom Mori und seiner Familie betrieben wird, wird mit größtem Einsatz gearbeitet.