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Description
Dieser in Chiba aus Koshihikari und Yukigesho Reis hergestellte Junmai Namagenshu, poliert auf 90 Prozent, wird nach der langsamen Kimoto Methode mit biologisch angebautem, kaum poliertem Reis vergoren. Er ist kräftig und vollmundig mit einem ausdrucksstarken Charakter, der um eine ausgeprägte Milchsäure herum aufgebaut ist, am besten leicht gekühlt bis leicht erwärmt serviert.
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine