Honjozo von Suisenshuzou in der Präfektur Kochi, einer Region, die historisch für die Herstellung einiger der trockensten Sakes Japans bekannt ist. Der Zusatz einer kleinen Menge destillierten Alkohols beim Honjozo-Brauen leichtert den Körper und schärft den frischen Abgang, der für den Kochi-Stil charakteristisch ist.
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