Ein Jahrgangs-yamahai junmai aus Kita Nishiki-Reis, auf 66 % geschliffen, bei Raumtemperatur über drei oder mehr Jahre gereift. Die lange Reifung entwickelt ein geröstetes, karamell-nussiges Aromaprofil neben einer leichten Bernsteinfarbe, mit rundemem, tieferem umami, das sich bei hohen Serviertemperaturen weiter öffnet.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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