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Description
Im Kijoshu Stil mit Taichu 65 Reis aus der Präfektur Shimane, poliert auf 50 Prozent, gebraut, ersetzt dieser Junmai Daiginjo einen Teil seines Brauwassers durch Sake selbst. Jeder Jahrgang enthält einen Anteil des Brauguts vom Vorjahr, was eine blumige Nase und einen seidigen, üppigen Gaumen mit Noten von Karamell, Traube und Kaugummi ergibt, der für diesen Stil sauber endet.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
BrandTaiun
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine