Seishu Sonno Junmai Ginjoshu

In Aichi angebauter Reis, auf 50 % poliert, steht im Mittelpunkt dieses Junmai Ginjo der Yamazaki Limited Partnership in Nishio, Aichi, gebraut unter dem Sonno-Label. Die Brauerei verwendet vertraglich angebauten Yume Sansui-Reis aus Okumikawa und weiches Quellwasser vom Mikane-Sanroku-Hügelland, mit handgefertigtem Koji und präziser Fermentationsführung. Das Ergebnis ist ein Sake, der für sein duftendes, sanft süßes Profil mit sauberem, trockenem Abgang geschätzt wird.