Yamada Nishiki, auf 40 % poliert, wird durch Tropfpressung (Shizuku) als unverdünnter Genshu in diesem Daiginjo der Yamazaki Limited Partnership in Aichi unter dem Label Gengen (doppelt illusorisch) gewonnen. Die ausschließlich durch Schwerkraft gewonnene Pressung und die volle Stärke machen dies zum feinsten Ausdruck der Brauerei.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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