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Beschreibung
Trotz seiner Ginjo Klassifizierung neigt dieser fassstarke Yamahai zu rauchigen und holzigen Noten mit einer für Sake bemerkenswerten Milchsäure. Diese Säure passt natürlich zu reichhaltigen, fetten Stücken wie Rib Eye. Aus Niigata Shuzo Kotekimai Reis hergestellt, der auf 60 Prozent poliert wurde, weist er einen SMV von 3,5, eine Säure von 2 und einen kräftigen Alkoholgehalt von 18 bis 19 Prozent auf.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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