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Beschreibung
Yamada Nishiki mit einem Poliergrad von 35% für diesen daiginjo namens Otoriizumi, eine Nebenmarke von Kanei Brewing neben dem Hauptlabel Shirasasazutsumi. Die Brauerei in Hadano, Kanagawa, schöpft Tanzawa-Grundwasser aus 150 Metern Tiefe und ist seit 1868 in Betrieb.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionKanagawa · Kanagawa Daiginjo →
BrauereiKanei Brewing Company
ReisYamada Nishiki
Alkohol15.9%
Poliergrad35%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, der Brauer der vierten Generation, hat einen neuen Braustil geschaffen und die Marke Shirasasa Tsunazumi entwickelt, in Anlehnung an Shirasasa Inari, eine Gottheit, die für geschäftlichen Wohlstand und gute Ernte angerufen wird. Sein reichhaltiger Geschmack wird seit 30 Jahren im langlebigen Original-Sake 'Sasa no Russia' weitergegeben. Die Brauerei erkundet auch die Herstellung eines Sakes, der Traditionen nutzt, in der 'Mozart'-Reihe, einem bekannten Sake, der durch das Abspielen von Mozart für den Koji-Schimmel entsteht.
Gegründet1868
MarkeShirasasatsuzumi
Adresse182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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