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Beschreibung
Ein hiyaoroshi-junmai (einmalig pasteurisierte Herbstabfüllung) aus dieser Brauerei in Ogaki, Gifu, abgefüllt nach der sommerlichen Kellerreifung und im Herbst ohne zweite Wärmebehandlung in den Verkauf gebracht. Mit weichem lokalem Quellwasser und in Gifu angebautem sake-Reis gebraut, trägt er den milden, abgerundeten Charakter, den eine kurze Reifung hervorbringt.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takeuchi & Co.
Gifu
Takeuchi Sake Brewery setzt traditionelle Techniken ein, die von vielen Braumeistern weitergegeben wurden, darunter Kazuaki Okasumi, der an der Spitze der sake-Braukunst steht. Diese Handwerker widmen sich mit größter Sorgfalt der Herstellung eines köstlichen sake. Die Brauerei arbeitet mit dem Echigo Mori, einer der repräsentativen Gruppen der Region Niigata Chuetsu.
Gegründet1744
MarkeMinokoubai
Adresse1 Ogaki Gifu 1 Ogaki Gifu
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