Nadaizumi

Nadaizumi wird in der historischen Nada-Region in Hyogo, dem Herzland des japanischen sake, mit hartem Miyamizu-Wasser und Reis aus Harima nach der klassischen Nada-Tradition hergestellt. Die Brauerei hat ihre ursprüngliche hölzerne kura-Struktur bewahrt, eine Seltenheit unter den Nada-Produzenten nach dem Erdbeben von 1995, und setzt das saisonale Kaltbrauen auf traditionelle Weise fort. Nada-sake sind für ihre feste, kräftige Struktur und ihr hervorragendes Reifepotenzial bekannt.