Mimayose Nigorizake ist ein trüber sake, der von Ookunishuzo in der Präfektur Nagano gebraut wird. Nigorizake wird nur grob gefiltert, sodass Reispartikel in der Schwebe bleiben und eine reichhaltige, milchige Textur entstehen lassen, die sich deutlich von klaren sake-Stilen unterscheidet.
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