🍶
Description
Hyakumangoku no Shiro, Ishikawa-Präfektur's neuerer Hochqualitäts-Braureis, wird auf 48 % poliert für diesen muroka namagenshu junmai daiginjo von Kano Shuzo in Kaga. Der Sake zeigt ein gut strukturiertes Rückgrat mit einem festen, umamireichen Kern, einen erfrischenden, sauberen Abgang mit Anklängen an Ramune sowie den mineralischen Charakter, der einzigartig für diese in Ishikawa angebaute Sorte ist, fermentiert mit der Kanazawa-Hefe.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Seit der Gründung im Jahr 1819 widmete sich die Brauerei dem Reisanbau und dem Teeanbau, und anlässlich einer großen Ernte feierte sie mit den Bauern und betete, dass es immer so weitergehen möge. Aus diesem Wunsch entstand der Name 'Gen'. Der sake-Reis wird intern angebaut und besteht aus Yamada Nishiki und 5 Millionen Koku aus Kaga. Das verwendete Wasser stammt aus dem Hakusui-Brunnen, einem klaren Grundwasser des Hakusan. Der sake wird von Hand vom Noto-Braumeister hergestellt.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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