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Description
Drei bis sechs Monate in kleinen, handgefertigten Zedernholzfässern gereift, wird dieser Honjozo mit einem Schuss älterem Sake abgerundet, um Konsistenz zu gewährleisten, eine Methode, die älter ist als die Reifung in Glas, Keramik oder Edelstahl. Das Holz verleiht ein mildes Aroma von Yoshino-Zeder und dezente braune Gewürznoten, während der Gaumen mittelleicht, klar und holzig bleibt. Der Alkoholgehalt liegt bei sechzehn Komma fünf Prozent.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine