Kazuhiro Junmai

Die Nakazawa Sake Brewery wurde in Bunsei 8 (1825) gegründet. Ansässig in der Gegend von Matsuda, setzte sie bevorzugt Reis aus der Präfektur Kanagawa ein und arbeitete unermüdlich an der sake-Herstellung. Damals unterhielt sie Handelsbeziehungen mit der Familie Okubo des Odawara-Clans, dem sie Alkohol lieferte. Der Name 'Matsumi Ro' leitet 'Matsu' von den Kiefern entlang des Flusses Sakan ab, der neben dem Lagerhaus fließt. 'Schönheit' evoziert die malerische Landschaft von Matsuda-cho, und 'Hahn' repräsentiert die Form eines sake-Krugs und bedeutet 'Alkohol' in einem einzigen Schriftzeichen. Dieser Name wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Der sake Matsumidori wird aus sorgfältig ausgewähltem sake-Reis und dem reinen Grundwasser des Tanzawa-Systems hergestellt. Noch heute beginnt die Produktion mit einem traditionellen koji, und jede Charge wird von Anfang bis Ende mit größter Sorgfalt betreut. Die auf Junmai sake und nama sake spezialisierten Produkte entstehen mit Ehrlichkeit, ohne Abkürzungen und mit der nötigen Zeit.